海参香菇粥

海参香菇粥

用户名:爱上花生酱的猫

时 间:2012-11-30 11:09:36

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简介

海参粥在香菇的搭配下香味加倍啊!处理海参的过程稍稍麻烦,不过味道超棒哦~值得一试!

用料

5~6头 小海参 6朵 香菇
2根 芹菜 1只 鸡蛋
两片 生姜 1碗 大米
黑胡椒粉 蚝油
菜籽油
鸡精
料酒 点缀 小葱
生抽

做法

  • 1

    海参提前一晚泡6小时,入锅煮1小时,待海参变软后捞出,用剪刀将泥沙内脏处理干净,再用清水浸泡1晚上待第二天用。

  • 2

    先将大米洗净,在锅内加油烧热放姜,倒入香菇翻炒,后加入洗净的大米翻炒,加少量生抽,翻炒大约5分钟,待香味飘出颜色均匀后倒入砂锅,加入水至砂锅7分满,先大火煮开后转小火慢炖。

  • 3

    将泡了一晚上的海参捞出,切成小丁,若喜欢整只海参的也可以不切(我喜欢碎一点),再将锅加菜籽油加热,加姜片,将海参丁加入,加一点料酒翻炒2分钟,后加入砂锅内小火慢煮。

  • 4

    将芹菜杆切丁,嫩绿的芹菜叶也别扔掉,切碎,一起加入沙锅内。在锅内打入蛋花稍做搅拌。待粥变浓稠后加入一点蚝油、盐、鸡精、糖继续煮。在出锅前撒上黑胡椒粉提香味。关火,撒上小葱点缀!

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“海参香菇粥”的2种做法