啤酒炖甲鱼

啤酒炖甲鱼

用户名:虾米虾米

时 间:2011-03-22 03:26:48

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简介

从一个养甲鱼的师傅那里学来的做法,当然前提是要仿野生养殖的甲鱼啦,真的野生甲鱼几乎买不到的,那就尽量不去买温室大棚养的那种肥腻甲鱼。

用料

甲鱼一只 啤酒一罐
生姜 香葱
酱油
冰糖或细砂糖

做法

  • 1

    甲鱼洗杀干净,去掉表面一层衣,那个很腥气。

  • 2

    甲鱼斩块,生姜切片,入油锅翻炒几下。

  • 3

    甲鱼块被油煎上色以后,淋上酱油,倒入啤酒一罐,基本能有三分之二肉块没入水中。

  • 4

    大火煮开,撇掉浮末,转小火炖煮45分钟到一小时,这个看甲鱼大小和肉质厚度决定。

  • 5

    炖煮时间过大半加入少许冰糖和盐。

  • 6

    出锅前撒上香葱段,OK啦,我是忘记买葱了;(

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