红烧甲鱼(王八,老鳖)

红烧甲鱼(王八,老鳖)

用户名:圆滚滚的桃子

时 间:2015-12-15 22:14:37

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简介

标题就是这么任性,请不要在意这些细节╮(╯▽╰)╭

用料

甲鱼 食盐 白糖 酱油 料酒
大葱 生姜 大蒜

做法

  • 1

    杀甲鱼,由于太残忍就不发图了(你吃的时候怎么不说残忍啊喂!)。杀甲鱼的步骤大家还是百度吧,视甲鱼个性而定。厚厚厚╮(╯▽╰)╭

  • 2

    杀完之后用开水烫一下,除去内脏喝肚子里的黑膜还有白色或者黄色的油(这些是最腥的东西,一定要去除。)甲鱼背上表层的一层黑皮污膜也要撕掉。抓把盐把整体搓洗一下后清水漂洗干净。

  • 3

    剁小块,准备下锅。

  • 4

    先焯水,冷水下锅,放料酒,生姜,葱段。中火煮开,捞出来,温水清洗一下浮沫,沥干。

  • 5

    热油(比平时炒菜适当多放些。),放入七八片姜,五六个大蒜,大葱段,炒香之后放入甲鱼,炒五分钟之后放入一大勺料酒,一大勺酱油(一大勺大约一汤匙,15ml。生抽老抽无所谓╮(╯_╰)╭)盐,白糖。再炒大约一分钟,倒入开水,没过甲鱼。盖盖中火煮四十分钟,然后开大火收汁,出锅

  • 6

    出锅

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