火腩煀水鱼

火腩煀水鱼

用户名:Chef陳F桂

时 间:2016-09-23 04:41:09

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简介

用料

1只 水鱼 100g 火腩
4只 香菇 炸蒜子
姜片 料酒
蚝油

做法

  • 1

    1.水鱼的宰杀在前面(笼仔荷叶蒸水鱼)里面有具体讲解,这里就不重复拉!嘻嘻

  • 2

    把料头配料准备好

  • 3

    水鱼还是砍成块,用点盐腌制

  • 4

    起锅烧油至90度左右,放入甲鱼拉油,取出沥干

  • 5

    起锅,爆香料头,放入配料(除香菇)和甲鱼,撒料酒翻炒,加入适量上汤或者水煮开,加入盐,糖,鸡粉,蚝油调味,盖上盖子,中小火焖8-10分钟,还有5分钟的时候放入香菇,麻油,胡椒粉继续焖,自己看着汤汁剩下一点的时候就用湿生粉勾芡,最后下葱段即可上碟

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