炸鱿鱼圈---老少通杀~

炸鱿鱼圈---老少通杀~

用户名:疼嘛

时 间:2010-12-19 18:25:50

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简介

我家娃小时候海鲜鱼类吃得多,长大了一点也不愿吃,只有变着法子迎合小盆友口味,但是油炸的东西,还是少吃点。摆盘后就可以开吃了,半小时后开始变软哦。。

用料

1个 大鱿鱼 适量 现磨黑胡椒
适量 适量 意大利杂香草
1个 鸡蛋 适量 淀粉
适量 面包糠

做法

  • 1

    鱿鱼去皮去头洗净,切圈,除了圈,其它部位修剪切下来可炒菜。去皮这一步,可让海鲜档主代劳,我是切完圈拿着回来的;

  • 2

    快速过开水,捞起过冷水,稍控干水,黑椒/盐/其他喜欢的调料稍微腌10分钟;

  • 3

    三个大碗,分别装淀粉,蛋液,面包糠。油烧到稍微冒烟,转中小火;

  • 4

    腌好的鱿鱼圈,按顺序:淀粉——蛋液——面包糠——油锅;(这里需要2双筷子轮流用,一双用来沾淀粉蛋液面包糠到油锅,另一双是用来在油锅里翻面的)

  • 5

    两面金黄就可以了,上锅后平铺在厨房纸上吸油,摆盘。可沾自己喜欢的酱

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