葱香油淋八爪鱼

葱香油淋八爪鱼

用户名:阳光最是明媚

时 间:2015-01-14 11:08:18

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简介

那天做得酱烧八爪鱼不错,肉质很有弹性,也很新鲜,就又去买了,换了个做法。其实这个做法也可以用来油淋鲈鱼、鱿鱼这一类的。就是我油倒的多了= =

用料

600g 八爪鱼 适量
适量 适量 蒸鱼豉油
适量 适量 细香葱
适量 适量 料酒

做法

  • 1

    八爪鱼去掉眼睛和墨.

  • 2

    剥去外皮后加少量料酒焯水,之后切成小条.

  • 3

    葱切丝泡水,姜切成细丝.

  • 4

    蒸鱼豉油加少许盐和糖混合至融化.

  • 5

    淋在鱿鱼上.

  • 6

    锅中烧热油,淋在上边,最好淋在葱姜上头,发出滋啦滋啦的声音表示油温度可以,温度不够的话激发不出葱姜的香气。

  • 7

    成品图。

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