肉酿猪大肠

肉酿猪大肠

用户名:*麦子*

时 间:2012-07-06 03:57:47

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简介

工序比较复杂的一道菜,记忆中儿时妈妈过节才做的,现在让我们回味一下!

用料

1条 猪大肠(猪肠头) 200g 猪肉(2成肥8成瘦)
1只 干鱿鱼(或虾米50g) 2只 鸡蛋
1小匙 1大匙 生抽
1小匙 1小匙 生粉
1小匙 料酒 2根 粗线

做法

  • 1

    猪大肠去掉肥油洗净备用。干鱿鱼洗净切碎备用。猪肉切成肉末,把以上所有调味料加入腌10钟,然后加入干鱿鱼碎和两只鸡蛋拌匀。

  • 2

    把猪大肠小口的一头用粗线绑扎好。

  • 3

    把拌匀的肉末鸡蛋从猪大肠的另一端灌入。

  • 4

    用粗线把猪大肠另一端绑扎好。

  • 5

    水要淹没过猪大肠,水煮开后转小火煲1小时。

  • 6

    1小时后,煲好了!热锅用两大匙油慢火煎至表皮金黄色。

  • 7

    完成!

  • 8

    解开两端的粗线,切件,上菜!

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