青蒜炒鱿鱼卷

青蒜炒鱿鱼卷

用户名:伊莲

时 间:2013-03-20 01:56:42

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简介

用料

1只 水发鱿鱼 青蒜
大葱 (切丝)
蚝油 (可用甜面酱代替) 黄豆酱

做法

  • 1

    鱿鱼洗净后改切花刀(或自己喜欢的任意形状)

  • 2

    鱿鱼在沸水中汆至卷起后捞出,用凉水冲凉后沥干,加蚝油、黄豆酱和生粉拌匀后腌制片刻

  • 3

    青蒜和大葱油锅中煸炒出香后盛起备用

  • 4

    锅中倒油,烧热后,倒入姜丝和腌制好的鱿鱼爆炒至8分熟

  • 5

    浇一圈料酒以增加香气(也可去腥)

  • 6

    加入备用的青蒜和大葱,大火翻炒一会儿后,加少量糖及味精(也可再加些黑胡椒粉,那样会觉更香和入味)调味,拌匀后即可起锅装盘

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