三鲜蒸冬瓜

三鲜蒸冬瓜

用户名:依依美食

时 间:2015-03-13 16:53:16

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简介

用料

500克 冬瓜 50克 鱿鱼须
适量 干贝 适量 虾米
1汤匙 蚝油 少量 鸡精
半个汤匙 生粉 适量 葱花

做法

  • 1

    虾米和干贝洗干净,干贝用水泡软后撕碎,泡过的水留着做芡汁;鱿鱼须撕去褐色外衣后切小粒,用生姜末和料酒反复抓几次后清洗干净去腥味

  • 2

    冬瓜去皮,切成1厘米左右厚度的片,围着碟子摆成一个圆圈

  • 3

    同样的方法,在第一层冬瓜上面再摆一层冬瓜

  • 4

    把虾米和干贝铺在冬瓜上面,鱿鱼须用生姜末拌好放在冬瓜圈的中间,锅里水开后放进去蒸,中火蒸20分钟,冬瓜变软变透明就可以啦

  • 5

    蒸好以后,把汁倒出来备用

  • 6

    把蒸出来的汁倒进锅里,刚才泡干贝的水里加半个汤匙的生粉和鸡精搅拌成水淀粉倒进锅里,加上1汤匙的蚝油,小火煮开做成芡汁,淋上蒸好的冬瓜上面,撒上葱花就可以上桌啦

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