酸辣鱿鱼

酸辣鱿鱼

用户名:食尚小米

时 间:2012-10-13 19:34:07

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简介

用料

鱿鱼 红彩椒
绿彩椒 洋葱
绍酒
胡椒粉
米醋

做法

  • 1

    将鱿鱼洗净

  • 2

    根据图所示划一小刀后除去鱿鱼表面的粘膜

  • 3

    洗净剔去鱿鱼里面的骨头

  • 4

    将鱿鱼表面顺着一个方向切斜刀

  • 5

    再顺着另外一个方向切斜刀

  • 6

    将切好的鱿鱼切成大小一致的小块

  • 7

    鱿鱼整个身子也依照刚才的步骤切好放在一边

  • 8

    将切好的鱿鱼装盘备用

  • 9

    锅内做水将鱿鱼放入开水锅中略烫打卷出锅

  • 10

    捞出鱿鱼卷待用

  • 11

    用盐、水淀粉、蒜蓉、香油、胡椒粉、绍酒调味勾成碗芡;比例1:8:2:1:1:2

  • 12

    锅内做油煸香蒜末

  • 13

    放入洋葱块炒出香味

  • 14

    倒入鱿鱼卷煸炒

  • 15

    放入青红椒块大火煸炒

  • 16

    煸熟且出香味

  • 17

    锅中倒入兑好的碗芡不要关小火

  • 18

    迅速翻炒均匀出锅即可

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“酸辣鱿鱼”的2种做法