虾仁豆腐

虾仁豆腐

用户名:美食情书

时 间:2012-08-11 02:51:10

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简介

用料

豆腐 虾仁或者鲜虾
蛋清 葱丝
姜片
料酒 水淀粉
香油 生抽

做法

  • 1

    将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分

  • 2

    将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆

  • 3

    将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道

  • 4

    炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘

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