鱿鱼大白

鱿鱼大白

用户名:DK美食咩咩

时 间:2016-08-01 01:27:29

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简介

这段时间在海南,各种海鲜真的很鲜啊……今天买了超级新鲜的鱿鱼,回家做个别有风味的爽口菜。嘿嘿…最近老公吃点海产品吧

用料

若干 鲜鱿鱼 适量 豆腐
适量 胡萝卜 适量 玉米粒
适量 小葱 蚝油
酱油 食用油
鸡精
适量 红辣椒

做法

  • 1

    新鲜的鱿鱼,越新鲜越好,去掉头部和内脏清洗干净,这个鱿鱼扒掉表皮后实在是太晶莹剔透了忍不住叫它“大白”。注意鱿鱼一定要有一个完整的身体不要开膛破肚哦!鱿鱼须洗净备用

  • 2

    玉米粒洗净备用。胡萝卜洗净切碎备用。刚才切下的鱿鱼须切碎备用。葱洗净切葱花备用

  • 3

    将豆腐剁碎放入大碗,倒入胡萝卜碎玉米粒和碎鱿鱼须。拌入少量蚝油,酱油,鸡精。搅拌均匀,静置一会儿,倒出碗底的水

  • 4

    把馅料满实的灌入鱿鱼。可用牙签或线封口,制成鱿鱼肠。多余馅料不要紧一会儿另有用

  • 5

    大火烧开水,灌好的鱿鱼肠摆盘,入锅蒸15分钟左右。蒸久了会影响鱿鱼口感的,注意火候哦!我下面还做了个炖菜,一举两得

  • 6

    鱿鱼肠出锅冷却。现在将刚才剩下的馅料扮入稍多些的蚝油酱油。拌入部分葱花。

  • 7

    锅内热油。把拌好的馅料入锅炒熟炒香。加入半小碗水淀粉和适量盐。炒均匀。关火

  • 8

    冷却的鱿鱼肠切好摆盘,上面铺葱花,之后淋入刚炒好的什锦碎料。<不习惯吃生葱花的可直接切好鱿鱼肠淋上什锦碎料即可>

  • 9

    收工!

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