章鱼小丸子(含山药泥)

章鱼小丸子(含山药泥)

用户名:阿青是阳台小菜农

时 间:2017-12-14 12:28:09

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简介

正宗的小丸子是要加山药粉/山药泥的哦,这样吃起来才软嫩!所以关键是山药泥!因为是快手版本,就没有红姜等其他复杂的材料。但素依然很好次!

用料

100g 低筋面粉 3g 泡打粉
15g 澄粉 1个 鸡蛋
适量 清水 磨成泥后大概半小碗 山药
章鱼或鱿鱼 木鱼花
洋葱 包心菜

做法

  • 1

    山药去皮磨成泥(我没有磨泥的工具,就擦成丝然后用到剁碎)

  • 2

    把各类粉过筛加入打散的鸡蛋,山药泥,加水混合均匀。面糊不要太稠也不要太稀就OK!放在一边静置。

  • 3

    锅里加水和生姜片,烧开后加入章鱼绰熟。然后把章鱼切成块

  • 4

    洋葱,包心菜切碎

  • 5

    准备就绪!锅烧热刷点油一定要小火哦会焦加入面糊然后放入料小火煎(自己用竹签试试看底部成型没,慢慢转转)

  • 6

    翻转,定型OK!

  • 7

    装盘撒上木鱼花,有海苔粉可以加点,然后加酱汁(我喜欢泰式甜辣酱哈,还可以加照烧酱,美奶兹等)

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