灯笼椒焖鱿鱼

灯笼椒焖鱿鱼

用户名:宝儿喵

时 间:2010-11-27 06:41:47

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简介

一道带一点儿川菜口味的菜……

用料

2条(中等的) 鱿鱼 两个(大的) 灯笼椒
100克 芹菜 少许 豆豉
一根 小米辣 适量
适量 生抽 适量 油、盐
适量 花椒

做法

  • 1

    鱿鱼洗净切好。

  • 2

    灯笼椒洗净去蒂去籽,切成菱形。

  • 3

    芹菜去掉叶子,洗净,切成四五厘米长的段。

  • 4

    锅里放适量的水,煮开,放少许的油,将切好的灯笼椒放入水中焯一焯,断生。

  • 5

    姜切丝,小米辣切碎,豆豉洗净稍微切碎一点容易出味。

  • 6

    热锅下油,油热后,下适量的花椒爆出香味儿。

  • 7

    花椒味出来后,放入姜丝,豆豉炒香。

  • 8

    接着放入切好的鱿鱼。

  • 9

    鱿鱼炒到定型后(变卷什么的),放入切好的芹菜继续煸炒。

  • 10

    接着放适量的水,切好的小米辣,稍微焖一下。

  • 11

    水开后,放入焯过水的灯笼椒,适量的生抽,翻炒一下。

  • 12

    最后调入适量的盐,炒匀,勾个薄芡。盛出装盘就好啦~

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