泰式咖喱海鲜汤

泰式咖喱海鲜汤

用户名:薄荷与猫

时 间:2018-02-15 15:24:27

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简介

酸酸辣辣的冬阴功汤应该算是泰式菜的代表了,这道被誉为泰国国汤的菜式深受欢迎。在基本食材比例不变的基础上,加进自己喜欢的鱿鱼和蟹味菇,寒冬里来一碗,热乎乎的全身都温暖。

用料

250g 鲜虾 1只 新鲜鱿鱼
200g 蟹味菇 2-3根 香茅
1块 良姜 3-5片 柠檬叶
2根 香菜 2个 干辣椒
2勺 绿咖喱 半个 青柠
150ml 椰浆 1勺 鱼露
1小勺 少许

做法

  • 1

    准备材料。

  • 2

    将鱿鱼洗净去头去内脏去膜,切十字纹,开水中焯一遍。 蟹味菇择好洗净。 虾开背去泥肠。 青柠挤汁。

  • 3

    将香茅、良姜、柠檬叶、香菜一同煮沸。

  • 4

    加入蟹味菇,煮沸。

  • 5

    接着加入绿咖喱,搅匀,煮沸。

  • 6

    加入虾和鱿鱼,再加干辣椒、鱼露、柠檬汁、糖。

  • 7

    煮沸后加入椰浆和青柠汁,最后根据喜好加盐调味即可。

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