琵琶虾

琵琶虾

用户名:烟火间

时 间:2011-01-05 18:13:07

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简介

变个花样来吃虾—— 这道菜里的虾子造型很可爱,像一支支小琵琶:-) 咬一口,外层香香脆脆、里面却是鲜美细嫩,好看又好吃,非常适合拿来当宴客菜哦~~

用料

250克 大虾 1/2小勺
1/4小勺 现磨黑胡椒碎 1勺 料酒
1个 鸡蛋 适量 面粉
适量 面包糠

做法

  • 1

    虾子洗净,去头去壳,保留尾部,用刀子把虾子从中间劈开(不切断)成琵琶型,这时候一并把肠泥去除。

  • 2

    处理好的虾子用料酒、盐、现磨黑胡椒碎腌制片刻

  • 3

    腌好的虾子依序沾上面粉、蛋液、面包糠(顺序不要搞错哦),排入盘中备用

  • 4

    锅中放多一点油,烧至8成热,将虾子一个个放入油锅中炸到表面金黄

  • 5

    捞出来放在厨房纸上吸除多余的油分

  • 6

    搭配自己喜欢的蘸酱,趁热享用

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