集众家所长的广式咸肉粽

集众家所长的广式咸肉粽

用户名:瓶子的幻想乐园

时 间:2017-07-16 04:17:06

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简介

在下厨房学习了很久,今天自己创建个菜谱,做个集众家所长的广式咸肉粽,由于没准备做菜谱,所以图片不多,希望大家能看得明白。

用料

2斤 糯米 1斤 去皮绿豆
半斤 五花肉 8个 咸蛋黄
5朵 干香菇 一条 鱿鱼干
二两 虾米 适量 酱油
适量 蚝油 半勺
适量 五香粉 五勺

做法

  • 1

    1.去皮绿豆、糯米,提前一晚用水泡发;2.泡发的糯米沥干水,拌入盐、蚝油、酱油,为避免太咸,不要放太多;3.五花肉切块,放酱油、蚝油、五香粉腌好放冰箱冷藏一夜;4.鱿鱼干切条泡两个小时左右;5.干香菇提前泡发,然后切丝;6.虾米洗好泡一个小时。7.我怕咸,所以咸蛋黄都是切三份放的,喜欢吃的可以都放进去。

  • 2

    1、粽叶提前煮一下,在热水里泡软,剪掉一部分硬根,这样容易包。2、包的顺序是:糯米、去皮绿豆、肉、咸蛋黄、香菇两片、鱿鱼两条、三个虾米、去皮绿豆、糯米;3、所有材料压实再包起来扎紧。

  • 3

    放电压力锅里,水盖过粽子,煮四十分钟左右。

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