海鲜烩乌冬 【芸芸小厨】

海鲜烩乌冬 【芸芸小厨】

用户名:芸芸小厨

时 间:2014-03-12 18:23:40

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简介

入夏之时,在日式餐厅最受食客欢迎的当属凉吃乌冬。盛在竹盒里冰面上的面条,每一根都像瓷器一样晶莹剔透,吃上一口,冰凉激爽,滋味可人。炸虾蔬菜天妇罗和炸鸡肉也是凉吃乌冬最搭调的菜品,一起食用既可解除菜品的油腻,又可为凉面增添鲜美的味道。我家餐桌也常出现它的身影,今天和乌冬搭配的是海鲜,汤汁是冷的,面也是冷的,清凉的口感多了鲜甜的味道,清凉的感觉从这碗面开始。    说到乌冬面,它与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,乌冬面更堪称日本的“国面”,但是很有意思的是,乌冬面确确实实有据可考发源于中国,相传是唐朝时日本的空海法师从中国带回日本。

用料

1袋 乌冬面 100g 虾肉
100g 鱿鱼花 100g 蛤蜊
200g 鸡汤 50g 生抽

做法

  • 1

    蛤蜊浸泡几小时,去壳洗干净。放入鸡汤中煮开,捞出蛤蜊肉。过滤。

  • 2

    虾去壳,鱿鱼花洗干净。倒入过滤好的鸡汤中,煮5分钟左右,再放入步骤一中的蛤蜊肉,关火。隔冰水凉凉。

  • 3

    乌冬面煮好放入冰水中。

  • 4

    将冷却好的面捞出,浇汁水,鲜香可口的冷面就做好了。

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