蒜苔鱿鱼花

蒜苔鱿鱼花

用户名:123原号码被盗

时 间:2013-07-03 18:48:41

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简介

用料

鱿鱼 蒜苔
姜,蒜 蚝油,盐

做法

  • 1

    姜切丝,蒜切抹,蒜苔切段,鱿鱼处理干净,改刀

  • 2

    先斜45度左右下刀,切到3/4处左右别切断,然后转90度方向竖着切成图上的样子。(具体方法可以百度,我刀功很差,嘿嘿)

  • 3

    大块切好后改刀随自己喜欢分成小块。

  • 4

    切好后焯水,水开下鱿鱼,因为鱿鱼很容易熟,所以下水变色打卷后立刻捞起,然后过两遍凉水,口感更爽脆些。

  • 5

    我买的鱿鱼比较大,肉也超厚,加上刀功不好所以切的很粗狂。

  • 6

    热锅凉油下姜丝蒜末炒香,下蒜苔炒至断生,然后下焯好的鱿鱼花,翻炒几下放蚝油,盐。翻炒均匀就可以出锅啦。因为蚝油本身味道很鲜,所以不用加太多其他调料也很好味~

  • 7

    ok~

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