菠萝海鲜炒饭--椰林树影下,浓情泰国风

菠萝海鲜炒饭--椰林树影下,浓情泰国风

用户名:Cal_Tse

时 间:2016-09-06 15:48:08

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简介

菠萝海鲜饭是一道很有泰国风味的菜式。一般餐厅会有焗饭跟炒饭两个做法。限于家里没有那么高级的设备,选择炒饭做法会比较实际一点。

用料

一个 菠萝 适量
适量 鱿鱼或墨鱼 一根 胡萝卜
一个 青椒 两只 鸡蛋
黑胡椒 鱼露
牛油 油盐

做法

  • 1

    用菜刀切开菠萝,大约在1/4处,使用尖刀画出边界,并横竖分出几个区域,换小刀不断斜切挑出菠萝肉块

  • 2

    慢慢把菠萝肉大部分切出来后,可换金属汤匙对剩余的边角进行修正,最终得到一个完整的菠萝船

  • 3

    青椒切粒处理,胡萝卜过下热水再切粒,材料如果有剩余,也可以参考 @a圓 同学的做法,搭一个小椰子树出来!

  • 4

    虾需要先煮熟剥壳,鱿鱼或墨鱼切成小块,鸡蛋打匀。挖出的菠萝肉也要切粒备用。最后汇集清点下材料准备下锅

  • 5

    先处理海鲜类,热一点牛肉把虾跟鱿鱼墨鱼处理下,熟了就可以。

  • 6

    炒蛋,炒青椒后加入胡萝卜,最后汇合一起炒饭,海鲜最后加入

  • 7

    翻炒完成后加入鱼露增加鲜味,撒上黑胡椒粉。如果有买泰式甜辣酱可适量加入,更显风味。完成后装入之前制作好的菠萝船

  • 8

    开吃!

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