泰式捞起爽鱿鱼

泰式捞起爽鱿鱼

用户名:密欧家作

时 间:2011-09-29 00:19:26

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简介

炎炎夏日不知道吃什么好呢?热得冒烟的菜好像看着都没啥胃口?泰汁捞起鱿鱼,凉凉的吃进去好舒服喔!清爽的鱿鱼配上酸甜的泰汁,连配料也不想放过,直接下饭吃了。

用料

1斤 鱿鱼 两片
1茶匙 烧酒 两大碗 冰粒
2棵 葱,香菜(芜荽) 2个 圆椒
1个 洋葱 两小颗 黄姜
2片 柠檬叶 1支 香茅
少许 红辣椒

做法

  • 1

    准备鱿鱼1斤

  • 2

    烧开一锅水,加入姜两片和烧酒一茶匙,最后加入鲜鱿鱼焯水

  • 3

    焯水后的鱿鱼立即放入预先准备的冰水当中

  • 4

    冰水处理过的鱿鱼口感更鲜爽

  • 5

    准备蔬菜:葱、香菜(芜荽),圆椒,洋葱

  • 6

    蔬菜焯水处理(葱除外)

  • 7

    焯水完毕立即用冰水处理

  • 8

    配料:黄姜,柠檬叶,香茅

  • 9

    切碎步骤8的配料,并加入辣椒,葱花。

  • 10

    预先把一茶匙糖加入两茶匙的鱼露中烹煮,待糖煮融化了即可。将烹煮过的鱼露加上一茶匙的柠檬汁搅匀,加入之前准备好的材料捞起搅匀,即可上碟!

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