清酒煮海鲜

清酒煮海鲜

用户名:潇潇的简约厨房

时 间:2012-04-16 21:49:20

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简介

酒的加入能让食物的味道变得醇厚、绵软。

用料

一条 鱿鱼 8-10只 北极虾
200克 各式鱼丸 500ml 日式梅子清酒
500ml 高汤 3片
2瓣 2根 香葱
1匙

做法

  • 1

    姜切丝、蒜切片、鱿鱼去内脏切丝或圈,香葱切段待用。

  • 2

    清酒和高汤一起倒入煮锅中,放姜丝、蒜片,大火煮开。

  • 3

    将各式鱼丸放入,煮到鱼丸变软体积变大。

  • 4

    将鱿鱼圈鱿鱼丝一起放入煮开的锅中焯煮,待鱿鱼圈熟透后,放入北极虾,撒白胡椒粉、香葱段即可食用。

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