简易版冬阴乱炖

简易版冬阴乱炖

用户名:浅草_钙钙对对碰

时 间:2010-07-13 10:36:15

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简介

你们知道冬阴功的“功”是虾子的意思吧??然后虾子可任意换成别的东西,比如鱼类啊各种海鲜,鸡肉猪肉各种你都可以放!只要你喜欢!特别推荐鱿鱼和贝类,吸味好物啊~~家里厨房有啥就扔啥了,这就是泰式火锅嘛!不过精髓就在于【酸】和【辣】

用料

4根【泰国这边专门卖的一把冬阴功料我每次用一半的量就是一人份】 香茅 4-5片 柚子叶
半个 南姜 一个小的 柠檬(Lime)
1-2个 酸酸的小西红柿 一人份 鱿鱼
一人份 一包 冬阴功料
3-4个 辣椒 一条【冻豆腐更吸味好好吃啊啊啊!!】 日本豆腐
适量,当盐使的 鱼露 一人份 空心菜【绿叶菜就好啦我喜欢~

做法

  • 1

    香茅洗净剁条,南姜切片,辣椒切丁,柚子叶扯开,烧一锅开水,把这些香料先下锅煮煮煮,直到煮香煮绿,再捞出来扔掉。我喜欢抱着碗喝汤所以不要有这些不能吃的东西啦~只是要个香味

  • 2

    肉扮生粉,西红柿切块放锅里煮(要的是西红柿的酸味),放调料再次煮开。我用的这种偏酸,用到现在最喜欢的一种冬阴功调料啦!煮开再下肉,冻豆腐,鱿鱼,辣椒,空心菜

  • 3

    都煮熟了把柠檬挤汁就能起锅啦~我嗜辣如命。。切了三个小红辣椒进去,不够辣╮(╯_╰)╭又放的自带的辣油还是觉得不够辣。。。可以酌情减少哦~不过冬阴功就是要够酸够辣才够味!!喜欢浓稠的再放椰浆调味比较好~

  • 4

    没有放红油的就是这个效果,卖相一般但是吃起来好好吃的!!注意一定要放鱼露哦~~这样才有泰国味啦!

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