西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭

用户名:豌豆公主ES

时 间:2010-08-21 00:11:02

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简介

怀念在西班牙吃的三顿海鲜饭,这里又吃不到那个味道,于是自己动手丰衣足食

用料

大米 大虾 蛤蜊 鲜鱿鱼(也可自选海鲜)
洋葱 番茄 红椒 胡罗卜 青豆 蒜泥 高汤 番红花(我用的藏红花)
欧芹、迷迭香碎、一个柠檬 白葡萄酒(其他酒也可代替)

做法

  • 1

    大米浸泡半小时,一小锅高汤加番红花煮开至金黄色

  • 2

    所有海鲜加姜、白葡萄酒(没有白葡萄酒我用的伏特加)分别爆炒至八成熟备用

  • 3

    洋葱、番茄、红椒、胡罗卜爆炒加蒜泥、少量欧芹及迷迭香碎、番茄酱、酒,之后加泡好的大米翻炒入味

  • 4

    倒入煮好的高汤没过大米即可,汤要足但不能太多,大火煮开转小火盖锅盖焖20分钟左右,开锅摆入海鲜压入米中一些,撒青豆,欧芹碎,关火焖15分钟

  • 5

    摆柠檬上桌,一盆金灿灿的海鲜饭淋柠檬汁,再搭配一盘橄榄油沙拉菜,就很正宗了

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