蚝油烩海鲜杂

蚝油烩海鲜杂

用户名:小花牛

时 间:2010-12-20 04:30:39

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简介

用料

鱿鱼 虾仁
鲜贝 竹笋
香茹 胡萝卜
香葱 大蒜
2匙 蚝油 1匙 海鲜酱油(生抽)
1匙 料酒 1/4匙
2匙 清水 半碗 清汤
少许 水淀粉

做法

  • 1

    鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净,鱿鱼改切小块

  • 2

    竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片,香葱切段

  • 3

    小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料,拌匀

  • 4

    锅内倒清水,加入料酒、少许盐,水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝,快速焯一下,变色即可捞出

  • 5

    锅内倒油,加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒,倒入清汤再转大火烧开,放焯过水的海鲜杂翻炒一下

  • 6

    待锅内只剩一半汤汁时,加入调味料烩炒一下

  • 7

    加香葱,即可出锅

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