酱油鲜鱿

酱油鲜鱿

用户名:舞之灵

时 间:2011-03-28 13:23:06

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简介

在南方沿海城市最大的好处就是:经常可以吃到新鲜的海鲜,即便是在现在这个季节,海鲜仍然是我们家餐桌上常见的食物。 这次买的鱿鱼没有带饭(所谓的饭是舞这里的叫法,实际是鱿鱼的卵),个头也不是很大,大概只有舞巴掌那么长呢,白灼口感稍嫌逊些,爆炒吧这么小个怕缩水厉害,于是决定换个吃法,用蒸的。 都说高手隐于民间,此话真是不假。当时舞还犹豫要不要买呢,旁边的一位阿姨就教开了:这种个头的鲜鱿用蒸的最好了。不但保留了原味,而且做好的成品缩水还不厉害呢。回来舞一尝试,果然如此啊。 蒸后舞又根据自己家的口味,做了调味汁:香醋中加点姜丝和葱段,吃的时候沾沾,口感更丰富了。有兴趣的朋友也试试这种纯民间的做法吧。

用料

300克(巴掌长的) 鲜鱿鱼 姜丝
香葱段 李锦记蒸鱼豉油

做法

  • 1

    鱿鱼去内脏,剥去表面薄膜洗净,在表面划2刀(不要划断哈),码在盘中

  • 2

    淋上适量的蒸鱼豉油

  • 3

    撒些姜丝和葱段,入烧开的水中蒸5-7分钟(这种个头的差不多了,别蒸太久,那样口感就老了)

  • 4

    食用时候沾上香醋酱就好了

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