香炸鱿鱼圈

香炸鱿鱼圈

用户名:幸福-Apple

时 间:2012-11-22 05:09:30

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简介

用料

鲜鱿鱼 少量 料酒
黄酒
五香粉 鸡蛋
生粉 面粉
清水 沙拉酱

做法

  • 1

    将整条新鲜鱿鱼放在配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟

  • 2

    去掉头、骨、内脏和杂物,用刀将内膜刮一遍,去掉附着物和一些粘液

  • 3

    翻过来将深色的外膜小心撕去(可能比较复杂,要有耐心)

  • 4

    将鱿鱼鱼身顶刀切成1厘米宽的鱿鱼圈

  • 5

    取碗一只,用盐、黄酒、五香粉将鱿鱼圈码味腌制3小时左右

  • 6

    鸡蛋一只打散,加入少许生粉、面粉及清水,搅拌均匀至无面粉颗粒

  • 7

    将鱿鱼圈放入蛋面糊里挂层薄糊

  • 8

    锅中入油,7成热时入鱿鱼圈,中火炸2分钟后,捞出控油后装盘

  • 9

    取一小碟放入沙拉酱放在盘边,即可食用

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“香炸鱿鱼圈”的2种做法