辣炒蛤喇

辣炒蛤喇

用户名:摆渡大厨

时 间:2013-05-05 12:39:37

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简介

用料

300克 蛤蜊 15克 线椒
5克 5克
5克 10克 香菜
5克 老干妈豆豉酱 10克 二锅头酒
3克 干辣椒 3克
3克 鸡粉 2克 白胡椒粉
2克 香油

做法

  • 1

    将蛤蜊用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙

  • 2

    将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入锅中

  • 3

    烹少许二锅头酒,配合其浓厚的酒精,可以在锅中燃烧一下

  • 4

    投入线椒、葱、姜、蒜及调料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒

  • 5

    待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可

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