铁板鱿鱼

铁板鱿鱼

用户名:Mikayla-1

时 间:2013-08-05 04:31:29

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简介

作为一个四川妹子,很喜欢吃麻辣鲜香的东西,经常在那些小吃一条街,路边摊吃酸辣粉,冒菜,铁板烧之类的,外面的不干净,于是就自己做吧。看了下厨房里的几个铁板鱿鱼菜谱,都不合适(没那么多调味品,哈哈),于是自创了个,味道挺好!妈妈再也不用担心我在外面吃啦!哈哈~

用料

一只 鱿鱼
生抽 胡椒粉
花椒粉 孜然粉
料酒 蒜汁
耗油 辣椒面
蜂蜜 葱花

做法

  • 1

    鱿鱼洗净,切花刀,再改刀成大片。

  • 2

    将切好的鱿鱼用少量的盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制一会儿。(盐一定要少量啊!)

  • 3

    兑铁板酱汁:取一个小碗,放一勺盐,一勺生抽,一勺胡椒粉,一勺花椒粉,三勺蚝油,小半勺蜂蜜,两勺辣椒面,适量蒜汁搅拌均匀。蒜汁就是将蒜切蒜泥加一点水搅匀出的汁。

  • 4

    最爱的平底锅上场啦!锅内热油适量,将腌制好的鱿鱼用厨房纸稍微控干水分,放入平底锅,用锅铲压,我用了两个锅铲同时压两片鱿鱼,提高效率,哈哈。然后翻面再煎一小会儿盛出。继续煎下面两片。直至所有鱿鱼煎完。

  • 5

    将所有煎好的鱿鱼重新回锅,倒入调好的铁板酱汁翻炒均匀出锅装盘。

  • 6

    撒上孜然粉,葱花。

  • 7

    快趁热吃吧!别忘了吃前拍张照片传上来哦!

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“铁板鱿鱼”的4种做法