豉椒炒鲜鱿

豉椒炒鲜鱿

用户名:美咪tracy

时 间:2013-08-05 12:44:45

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简介

夏天没什么胃口,这道清淡又带点辣的菜很下饭,蒜蓉和豆豉被爆香的味道让人口水都要留下来了:)

用料

1只 鲜鱿鱼 3只 虎皮尖椒
少量 蒜蓉 少量 豆豉
少量 生抽 1小勺
少量 料酒

做法

  • 1

    把鲜鱿鱼洗干净后,把上面的一层膜撕掉,露出洁白的鱿鱼肉。

  • 2

    在鱿鱼上介十字花,然后切成小块,再加少许料酒腌一下去腥。

  • 3

    把虎皮椒切成菱形状备用,蒜头和豆豉洗干净之后再混合一起剁碎。

  • 4

    烧开水之后把鱿鱼丢下去涮一下,见鱿鱼开始翻卷马上捞起来。

  • 5

    开火,待油烧热了放蒜蓉豆豉爆香,接着把虎皮椒下下锅翻炒,有6成熟的时候把鱿鱼也一并下锅。

  • 6

    翻炒时间要短,这时候迅速把生抽和糖下锅,翻炒几下即可上碟,开饭咯。

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