双档鱿鱼鲜虾锅

双档鱿鱼鲜虾锅

用户名:伊莲

时 间:2015-06-24 16:36:21

所在分类:

分享到:
简介

这种一锅出是最理想的了,特别适合人口少的家庭,而且像这样多种食材放在一起煮,因为汤汁中融合了众多食材的精华,而变得鲜美异常,营养指数也大大提高了呢

用料

1盒(熟制,里面包括:4个百叶包肉+4个面筋塞肉) 市售双档 1大根 美国甜玉米
6个(小的那种) 鱿鱼头 8~10个 大虾
半根 胡萝卜 6朵 鲜香菇
适量 荷兰豆 适量 葱段
适量 姜片 适量 蒜粒
5个 干红辣椒 2大勺 蚝油
3大勺 六月鲜 2大勺 豉油鸡汁
1大勺 鱼露 适量(和所有食材齐平) 水或高汤
适量 盐糖 适量 粗粒黑胡椒

做法

  • 1

    鲜香菇洗净切块

  • 2

    甜玉米煮熟切段

  • 3

    鱿鱼头洗净焯水,沥干

  • 4

    大虾剪去虾须、去掉虾线、洗净沥干

  • 5

    荷兰豆摘去豆筋

  • 6

    胡萝卜切片(或花片)

  • 7

    锅中烧热少许油,荷兰豆入锅翻几下(真的就是几下)

  • 8

    等变色后迅速盛出

  • 9

    余下的油把切成块的香菇炒至断生

  • 10

    不必洗锅,锅中倒油,加热后把葱姜蒜、干红辣椒倒入,煸出香味

  • 11

    再加入鱿鱼头快速煸炒几下

  • 12

    倒入大虾快速煸炒至变色,喷料酒后再翻炒几下盛出

  • 13

    锅中抹层薄油,用小火加热2、3分钟,放入双档

  • 14

    加水至齐平

  • 15

    中小火煮开后加入酱油和煸炒过的鲜香菇

  • 16

    再次煮开后加入煸炒过的鱿鱼头和大虾

  • 17

    期间可借助汤勺把锅中的酱汤汁不断淋在食材上使之入味,约2、3分钟

  • 18

    加胡萝卜片煮上2分钟

  • 19

    加入煸炒过的荷兰豆拌匀

  • 20

    根据自己口味用盐、糖、黑胡椒粉调味。关火前再次中大火煮开,倒入水淀粉勾芡即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单