胶东小炒

胶东小炒

用户名:大饼小葱的家

时 间:2015-11-13 08:57:34

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简介

各地的菜系中,“小炒”都算得上是经典本地的菜品,“小”即为小锅小料的烹炒,选材因地制宜,味道上要将当地饮食口味发挥到极致。我们潍坊这边有比较著名的“景芝小炒肉”,就是用时令蔬菜炒肉丝,味道口感各有不同,佐餐下酒皆宜。

用料

虾酱 鱿鱼
鸡蛋 蒜苔
味精

做法

  • 1

    鸡蛋三个打入碗中,和两汤匙虾酱搅匀,鱿鱼头切段、蒜苔切段

  • 2

    锅中油热后,将调匀的鸡蛋虾酱入锅

  • 3

    鸡蛋虾酱小火,炒散

  • 4

    放入切好的鱿鱼、蒜苔,大火翻炒

  • 5

    出锅前调入少许味精,炒匀

  • 6

    最后炒至虾酱散开无水分,蒜苔断生即可,入锅再炒的时候加入干辣椒段,味道更加可口,只是春天易上火,北方干燥,还是少吃些辣椒吧

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