潮汕风味 炒番薯粉

潮汕风味 炒番薯粉

用户名:何夕_520

时 间:2016-04-12 18:07:41

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简介

小时候食物贫乏,妈妈不用下地干农活或者下雨天就会做这道炒番薯粉给我们打牙祭,虽然只是简单下点韭菜去炒,我却能吃满满3大碗!

用料

番薯粉 鸡蛋
蔬菜 油、盐、胡椒粉
所有材料可以根据自己喜欢加

做法

  • 1

    把所有材料切细。我这次要炒两种口味的,大人吃加韭菜的,孩子因为不宜吃韭菜就用包菜、红萝卜、冬菇、鸡蛋、西红柿、鱿鱼干。这次的材料有点多哈

  • 2

    把所有要加下去的材料过一遍油,就是把材料先炒过、炒熟。西红柿不用,留着最后

  • 3

    这是干的番薯粉,视人的多少加减适量啦

  • 4

    在炒蔬菜的同时烧一锅开水,把薯粉放下去泡,也可以稍微煮下

  • 5

    煮3~5分钟就可以捞起来控干水

  • 6

    把西红柿、葱末(或者芹菜、青蒜)先在锅里煸下。这时候就要放盐了,自己把握,视个人口味一次下足

  • 7

    然后把控干的薯粉先倒进炒锅,再把炒过的蔬菜等放进去翻炒,把薯粉、蔬菜摊开炒均匀,最后加点酱油、胡椒粉(胡椒粉是点睛之作啊!有了这个味道,简直把舌头都卷进去了,老妈说的,呵呵~)

  • 8

    全部食材搅拌均匀就大功告成了!是不是很鲜艳?营养均衡哦!不喜欢吃蔬菜的小盆友也不用担心挑食了!再搭配一锅紫菜汤,啧啧!孩子两碗、大人三碗!

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