宫保虾仁

宫保虾仁

用户名:apple爱自己

时 间:2015-11-30 19:56:14

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简介

用料

虾仁 花生米(去皮且熟)
鸡蛋
白醋 番茄酱
老抽 香油
老干妈(辣豆瓣酱更好) 白糖
干辣椒 辣椒粉
花椒 淀粉

做法

  • 1

    葱姜蒜切末备用,用纸巾吸干虾仁的水分。(这样炒出来的虾仁才不会水水的!)

  • 2

    虾仁加半汤匙蛋清,不能太多,地瓜粉少许,拌匀

  • 3

    虾仁过油(15秒左右),捞起沥油

  • 4

    两汤匙油将花椒爆香,过滤花椒粒,取花椒油

  • 5

    花椒油爆香整个干辣椒

  • 6

    姜末爆香

  • 7

    放小半碗开水

  • 8

    1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖,大火煮开收汁

  • 9

    加半匙番茄酱(只要少许,这样色泽会好看很多),放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉

  • 10

    放入虾仁拌炒

  • 11

    勾薄芡

  • 12

    关火,滴几滴白醋和香油

  • 13

    放入花生、蒜末、葱末拌炒,最后出锅前再滴上几滴香油

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“宫保虾仁”的2种做法