炒目鱼

炒目鱼

用户名:一盅胖炖蛋

时 间:2010-07-14 10:23:53

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简介

在菲律宾读书的时候,好喜欢叫中国餐厅里的鱿鱼饭外卖。吃多了,自己也会做了。昨晚老公说很想吃我做的鱿鱼,结果买到了目鱼,肉质也多,也很不错。我没有放辣椒,因为他爸吃不了,如果放了,味道更赞。

用料

2只 目鱼 1根 胡萝卜
1个 青椒 1个 洋葱
4粒 姜丝
一勺半 耗油 老抽
黄酒

做法

  • 1

    准备好材料,该洗的洗净。

  • 2

    该切丝的切丝啦~切块的切块。我的刀工很差,就忽略不计吧。

  • 3

    鱿鱼先焯水

  • 4

    中间步骤比较繁琐,就没有拍照啦~先姜蒜爆香,接着加入胡萝卜丝,炒软,加洋葱和鱿鱼翻炒,加入黄酒马上盖上锅盖焖一下。接着加入青椒翻炒。然后加一点老抽上色,接着加入1勺半的耗油,尝尝味道,如果不够咸可加入少许盐,最后加糖提鲜。就可装盘啦~

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