川味麻辣小龙虾

川味麻辣小龙虾

用户名:生活如此

时 间:2012-04-26 18:09:34

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简介

成菜特点:水煮的方式,容易使龙虾入味,盛盘时,只拣出小龙虾即可。汤可以放入冰箱保存,下次使用。

用料

小龙虾
花掓 熟白芝麻
香菜 郫县豆瓣酱
料酒 老抽
鸡精

做法

  • 1

    让小龙虾实现自动清洗:小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有二只大而有力的大夹子,使你无法下手,但它最脏的部分也在那里

  • 2

    自动清洗后的小龙虾

  • 3

    每500克小龙虾,要配各20克的葱、姜、蒜,10克的花掓,20克的郫县豆瓣酱

  • 4

    锅中放油,小火爆香花掓后,再依次放入姜、蒜、葱炒香后,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入冼净的小龙虾炒匀

  • 5

    放入料酒及少许老抽,然后倒入清水与虾持平

  • 6

    水开后,调入盐和鸡精,口味比做菜略咸即可,可尝一下汤

  • 7

    盖盖煮10分种,关火后再浸泡20分钟即可盛出

  • 8

    撒上熟白芝麻、香菜即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“川味麻辣小龙虾”的3种做法