酱汁杏鲍菇

酱汁杏鲍菇

用户名:绿野仙踪olivia

时 间:2010-12-23 06:25:54

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简介

杏鲍菇~肉质细腻肥厚有独特的杏仁香味~不过胖胖的大蘑菇很难入味,这次学到了新方法——酱汁杏鲍菇,处理蘑菇的时候轻轻划几刀~有木有很像鱿鱼卷要是能卷起来,完全能以假乱真啦~做法超简单,切花刀调汁煎熟即可~都说杏鲍菇有鲍鱼的口感,鲍鱼不常有,杏鲍菇可常吃开动啦~

用料

杏鲍菇
老抽
生抽 蚝油
食用油 白芝麻
香葱

做法

  • 1

    杏鲍菇2个,洗净后切成5—6厘米长的段状

  • 2

    取其中一段,切成薄厚均匀的大片;依次完成其他

  • 3

    在薄片上切成十字花刀,类似鱿鱼卷的切法

  • 4

    取适量生抽、蚝油,少许老抽,少许盐、糖提味,调一碗料汁

  • 5

    将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右

  • 6

    取平底锅加热,倒入少许食用油,将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制

  • 7

    待杏鲍菇煎出少许水份后,倒入适量腌制的料汁

  • 8

    大火收汁即可

  • 9

    盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“酱汁杏鲍菇”的3种做法