手打墨鱼丸

手打墨鱼丸

用户名:江沙

时 间:2015-10-30 11:32:36

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简介

用料

半斤 墨鱼(没有就用鱿鱼代替) 几块 肥肉
胡椒粉
香油 生粉或者马蹄粉
一个 蛋清

做法

  • 1

    把墨鱼清理干净,把表面的筋膜、墨囊都处理好

  • 2

    把墨鱼,肥肉,盐,胡椒粉,香油用搅拌机打磨成肉泥

  • 3

    放蛋清,用手摔打成胶质,至少在40-50下

  • 4

    加生粉搅拌

  • 5

    用手挤成丸子,下冷水锅,小火煮到浮起

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