铁板三鲜

铁板三鲜

用户名:笛子

时 间:2016-03-14 03:11:41

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简介

这个三鲜,指的是三种海鲜,是原先那种的加强版,鱿鱼腿换成了鱿鱼卷,还加入了扇贝丁,咱自家吃为的就是实惠啊

用料

日本豆腐 虾仁
扇贝丁 鱿鱼卷
鸡蛋 胡萝卜
洋葱
白酒 蚝油
番茄酱 干淀粉
海鲜酱油

做法

  • 1

    虾仁去除沙线后,和鱿鱼、扇贝一起清洗干净

  • 2

    加一小勺盐

  • 3

    加几滴白酒腌制,腌制的时间内完成其他工作

  • 4

    日本豆腐去除包装、切成块

  • 5

    在一个小盆里放适量干淀粉

  • 6

    然后将豆腐放入

  • 7

    轻轻滴颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉

  • 8

    锅中油烧成六七成热

  • 9

    转中火将豆腐下锅炸

  • 10

    炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

  • 11

    另起一锅烧开水,将腌制好的虾仁等下锅

  • 12

    焯熟

  • 13

    捞出沥干水分

  • 14

    洋葱和胡萝卜切小碎丁,少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉

  • 15

    炒锅中放少许油,将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香

  • 16

    分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味

  • 17

    然后将水淀粉倒入,用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁

  • 18

    将焯好的虾仁等放入翻炒

  • 19

    然后放入玉子豆腐

  • 20

    翻炒均匀

  • 21

    铁板上倒少许油,油热后将鸡蛋打入

  • 22

    鸡蛋七成熟时,将炒好的菜倒在铁板上

  • 23

    关火即可

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