辣酱炒鱿鱼丝

辣酱炒鱿鱼丝

用户名:食尚小米

时 间:2011-03-13 22:00:13

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简介

鱿鱼和洋葱是绝配,味道太诱人了,出锅的时候一定要火大一点这样鱿鱼干香无比啊。都说鱿鱼的胆固醇高少吃可是我看看资料,还真是冤枉了,人家鱿鱼早就被平反了,在还没给人家摘掉高帽呢.

用料

新鲜鱿鱼须 洋葱
香葱 辣酱
胡椒粉 绍酒
鸡精

做法

  • 1

    洋葱切丝,葱、蒜也切成末

  • 2

    洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味

  • 3

    炒锅中放底油,热锅温油

  • 4

    油热后加入葱、姜、爆香

  • 5

    放入洋葱丝煸香

  • 6

    下鱿鱼丝大火炒出香味

  • 7

    煸炒至鱿鱼变软、变色

  • 8

    调入辣酱2-3勺

  • 9

    迅速翻炒均匀,加入1勺白糖,1勺鸡精炒匀,速度要快,因为海鲜一类的很容易肉质变老

  • 10

    炒匀后倒入切好的香葱末,倒入2小勺的酱油调味,拌匀即可

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