圆椒炒干鱿鱼

圆椒炒干鱿鱼

用户名:Egbert_Z

时 间:2016-05-26 07:51:21

所在分类:

分享到:
简介

我用的是小菜椒,也叫圆椒,不辣的那种,还有干鱿鱼。。因为特别喜欢吃鱿鱼,也很喜欢美食,总喜欢自己创作,所以就自己尝试做了一下,没想到一次就成功了!!大家快试试。

用料

1个 圆椒 1只大干鱿鱼 干鱿鱼
适量 十多粒
适量 蚝油 小半碗,看菜的分量
适量,去腥,但是我没有就没用到 绿色那种辣辣的,看自己喜欢,我只放了一只 小尖椒

做法

  • 1

    先把干鱿鱼放水中泡至少3个小时,但是不要泡太久,泡久了容易软,没有嚼劲,就不好吃了。

  • 2

    把圆椒,小青辣椒切成小块,姜切成小片或者小丝(姜是用来去腥的,如果忘记买姜,也可以不用)不要切那么大,影响口感

  • 3

    泡好的干鱿鱼冲洗干净后打刀花,不会的可以省略这个步骤,然后切成适量大小,不要太大,适中就可以了

  • 4

    倒上油,热一下,油热了先把姜放进去炒一下,倒入鱿鱼顺时针方向快速翻炒(这时鱿鱼会有点卷边,也有可能不卷,看鱿鱼情况,有些打了刀花的会卷,也有可能没打的不会卷),然后加点盐,等过一下觉得鱿鱼微微有点变色后捞起备(不喜欢姜的可以把姜挑出来,喜欢姜的也可以不挑)

  • 5

    再次倒上油,等油热了把圆椒放进去,放点盐后迅速顺时针反转,这个环节是转青,圆椒好不好吃就看这里了,等到圆椒全部转青了就把鱿鱼倒进去(圆椒转青的时候一定不要盖盖子,不然会变软,影响口感)

  • 6

    把蚝油酱油糖加小半碗水全部混合在一起,(看分量,如果你炒的鱿鱼和菜比较多,就把调料稍微加多点,如果像我一样,就只需要适量的调味品加小半碗水),然后倒进菜里面,盖上盖大概焖两分钟,只要熟了就可以了,不能太久,太久圆椒就会变软。

  • 7

    最后装盘就可以食用啦,开动吧!么么哒!

该菜谱来源于用户上传打印菜单