香辣鱿鱼虾

香辣鱿鱼虾

用户名:璐稔

时 间:2017-01-13 13:39:40

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简介

香辣鱿鱼虾

用料

两个 鱿鱼头 适量
一块 豆腐 一根 胡萝卜
500克 豆角 适量 郫县辣豆瓣
适量 葱段 适量 姜片
适量 蒜片

做法

  • 1

    先将鱿鱼头去嘴,扣去眼睛,鲜虾开背,抽去泥肠,豆角洗净摘去老筋

  • 2

    烧沸水锅,将豆角汆至熟,捞出沥干备用。胡萝卜和豆腐均切成食指粗细的小段。将清洗干净的鱿鱼头和鲜虾一并放入沸水内焯(氽)约4分钟至熟

  • 3

    锅内倒入适量色拉油,开火烧至6成热,下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香,下配料(豆腐条和胡萝卜条)煸炒,待豆腐条表面呈现金黄色时,加入两大勺郫县豆瓣酱,继续小火煸炒3分钟

  • 4

    将汆好的鱿鱼头和鲜虾倒入,烹入一勺料酒快速翻炒,最后倒入之前汆熟的豆角,略炒一会,收干汁子,加入一勺白糖、一勺盐、半勺味精,翻炒均匀,即可出锅装盘了

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“香辣鱿鱼虾”的3种做法