螃蟹土豆煲

螃蟹土豆煲

用户名:O(∩_∩)O长耳猫

时 间:2013-08-06 17:13:12

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简介

吃螃蟹的季节~~在外面吃了有虾有鸡爪有土豆有白菜的蟹煲~~觉得自己可以,就动手啦~

用料

10只 螃蟹 4个 土豆
若干 葱姜蒜、干红椒、胡椒粉 一大勺 豆瓣酱
1包 黄酒 淀粉
一小搓 桂皮八角 少许 生抽老抽盐

做法

  • 1

    吃的人比较多,螃蟹比较小,所以就买多了···10只··哈哈~ 先用清水和牙刷清洗蟹盖,用筷子从螃蟹嘴巴部位插入,晃动几下筷子,过个几分钟螃蟹就挂了···全部处理完毕

  • 2

    用刀背压住螃蟹左边大钳和小爪(^_^),用右手将蟹盖掰开,去除各种不能吃的部位,螃蟹掰两半,然后用胡椒粉,黄酒、盐腌腌几分钟

  • 3

    带蟹黄的部分沾淀粉,包住蟹黄不外流,热锅倒入多点油,七分热,将螃蟹放入炸红后捞出。

  • 4

    锅内留少许油,放入姜蒜桂皮八角干红椒爆香,加入豆瓣酱翻炒后将螃蟹重新入锅,加入整包料酒(也可多加少许清水),放土豆,少许生抽老抽加盖大火继续。

  • 5

    待汤汁略少,加胡椒粉,少许盐,翻炒后留汤汁出锅,撒上葱段,锅中汤汁如淀粉勾芡后浇汁即可。

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