秃黄油(蟹黄膏油)

秃黄油(蟹黄膏油)

用户名:小茉儿

时 间:2017-12-14 15:26:24

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简介

被传说的高大上某爷的宝贝,真不如自制的好吃!

用料

4两 自炼猪油 500g 蟹黄
100g 蟹膏 3小勺
3小勺 蟹醋 3小勺 上海老酒6年陈
5片 新鲜黄姜片

做法

  • 1

    姜片入油锅

  • 2

    蟹黄入油锅压碎

  • 3

    慢火熬炒到这个程度加入100g蟹膏(担心太干所以加蟹膏调节)

  • 4

    继续压碎。熬出细碎泡沫。加盐。从锅边淋入醋,酒,要烹出香气,再搅拌。

  • 5

    小心装入干燥玻璃罐。中途小心跳出姜片,蟹心。

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