新加坡螃蟹米粉

新加坡螃蟹米粉

用户名:marvel

时 间:2015-01-04 21:02:08

所在分类:

分享到:
简介

图片是之前在新加坡melben吃的,强烈推荐去新加坡的人去尝一下。赫赫,言归正传啦,自从在新加坡吃后就念念不忘,但是网上又搜不到相关的帖子,所以决定凭着记忆中的味道自己尝试做一下。尝到成品味道后,我都被自己感动哭!还原程度绝对有90%!!期间有个乌龙就是周末不想跑太远去海鲜市场,但是百盛超市也只有小小只的梭子蟹,后来在金融街购物中心底下的ole买了图中的半熟冻蟹128元/一只,好像和大家在阿甘抢到的那个好像(≧≦)辣个才22元!!!!所以这也是美中不足的一点,毕竟和新加坡的斯里兰卡蟹还是会有点味道的区别的~对了!我用米线代替的米粉 在新加坡吃到的那个口感也是比较像米线的

用料

1只 螃蟹 黄油
大筒骨 椰浆
牛奶
白胡椒粉
米线

做法

  • 1

    原料

  • 2

    提前熬好骨头汤,才能呈现汤的鲜美

  • 3

    炒锅中小火融化黄油,煸香葱姜。

  • 4

    放入切块的螃蟹,黄油混杂蟹黄煎香的味道!有点记忆中的味道了。

  • 5

    将炒香的螃蟹摆到砂锅中,用骨头汤涮一下炒锅(不放过一点点蟹黄)倒入烧锅中。中小火煮30分钟。

  • 6

    调味!加入盐、白胡椒粉、椰浆、牛奶和少许糖。凭借自己的试味来调整。(我的椰浆买错了,买成淡椰浆,椰子味不够浓郁,所以我又用牛奶对了点椰子粉加入)

  • 7

    出锅前加入米线,煮熟即可上桌开吃!由于我还烫茼蒿了,鉴于茼蒿独特的味道,所以我另起锅加入骨头汤,先煮熟了米线再加入螃蟹汤中稍煮1分钟。然后再用骨头汤煮好茼蒿一起吃!

  • 8

    这个螃蟹肉质还是不错的,比较有弹性!

  • 9

    蟹盖上满满的黄,我吃了三碗米线喝了好多汤,真的好感动!

该菜谱来源于用户上传打印菜单