清蒸膏蟹

清蒸膏蟹

用户名:子涵妈v燕子

时 间:2011-08-14 19:17:38

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简介

用料

3只 母膏蟹 3片 姜片
少许 葱花 黄酒
鸡精
花生油

做法

  • 1

    1.杀螃蟹,用剪刀往螃蟹的嘴扎进,扭转一下,然后才再用干净的牙刷把蟹洗干净,   等洗好了,螃蟹基本也都死了,那时再撬开壳才不怕被蟹钳夹道。

  • 2

    2.往螃蟹底部撬开壳,看看,黄黄的蟹黄,好肥。

  • 3

    3.先弄蟹壳,先用刀把两边的边切掉,再把蟹嘴那的蟹胃取掉。

  • 4

    4.蟹身抓掉蟹肺,那个很脏,不能吃。然后把蟹身一分为四,码放在盘中。

  • 5

    5.放上姜片,盖上蟹壳,撒适量的盐和鸡精,在淋上少许黄酒。

  • 6

    6.先煮水,把水煮开,把螃蟹放上蒸架。盖上盖,大火蒸10分钟。

  • 7

    7.中途一定不能开盖,所以水一定要放足了,以免烧锅。蒸好的螃蟹。

  • 8

    8.先用适量的花生油加得热热的,蒸好的螃蟹用夹子连盘中一起夹出来,撒上葱花,    再浇上花生油就可以了,油温如果都热,淋到葱花时会发出滋滋的声音。

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