蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨

蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨

用户名:小草-118

时 间:2014-09-09 04:14:58

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简介

因为家人爱吃大馄饨,身在南方,只有碱面云吞,所以为了一饱家人的口福,我做了这道充满爱的无敌鲜云吞。“`我做的美食都比较偏门,但是真的好好吃!!!老饕们懂得!

用料

9两 肉泥 一斤 活虾
一袋 速冻虾仁 200g 蟹黄
200g 蟹肉 100g 蟹膏
3 鲜竹笋 适量 生抽
适量 视咸淡度而定
适量 适量 姜汁

做法

  • 1

    冷冻虾仁剁成虾泥,活虾拨壳。

  • 2

    因为现在是竹笋上市的季节,所以选择加入了竹笋,当然也可以加入一些其他蔬菜,但注意不要是味重,易抢味的,主角是螃蟹有木有!!!

  • 3

    猪五花买的时候直接打肉泥,鲜竹笋切碎。

  • 4

    接下来处理蟹黄蟹膏蟹肉,混在一起,锅热下油,下葱姜,炸香,取出不要,小火,下蟹黄蟹肉蟹膏,小心划开,加入适量醋,姜汁,然后出锅备用。

  • 5

    将所有材料混合在一起,加入生抽,糖,用舌尖尝一下,不咸可以加点盐。

  • 6

    馄饨皮我是买的,特意去面点摊预定的大馄饨皮,每个馄饨中包入一个整虾。

  • 7

    包馄饨的方法:馅放馄饨皮的中间,馄饨皮一边沾水(利于粘合),馄饨皮对折捏紧,再将靠近馅的一角沾水,和另一边靠近馅的一角对折(“`说得有点乱。。没有图好难说清楚。。蠢哭了。。大家实在不明白就百度一下吧)

  • 8

    一碗铜锅馄饨就做好啦!

  • 9

    吃的时候配上姜汁,家人说吃完特别满足!

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