酱炒麻辣蟹

酱炒麻辣蟹

用户名:McDull_兜兜兜

时 间:2011-02-19 11:15:23

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简介

用料

2到3只 花蟹 一个 洋葱
3根 50~100克 香菜

做法

  • 1

    选好新鲜食材是最重要的,这个季节的蟹糕开始多了,肉也饱满。

  • 2

    将蟹洗净切好,滤水。可准备点姜片。油锅预热,放入姜片,切好的蟹翻炒。中途可以加入点盐,千万不能太多。一点点就好。炒到蟹的香味开始渐渐传出来。

  • 3

    各种配菜洗净,除了香菜外,其他配菜需切段。翻炒的蟹炒出香味后,倒入切好的配菜翻炒。(这里要切记,香菜一定要最后放。)

  • 4

    特别重要的就是,这道菜必不可少的调味料。三五是我尝过最爽的调味料,可根据自己的口味放。一般我都根据蟹的多少来决定,3个蟹放入两大勺就足够了。翻炒时加入适当的水,放入香菜。可以让蟹肉更快入调味料跟香菜的味儿。

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