蟹肉烧伊面

蟹肉烧伊面

用户名:ALICE小丸子

时 间:2012-05-22 00:31:33

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简介

伊面是香港宴席裡經常出現在最後的主食。雖然已經吃得很飽,但面對一碗燒得香香的乾燒伊面,還是會忍不住吃上一小碗。這次加了位名貴的主角﹣蟹肉﹣,徒手把肉一點點的弄出來, 獻給家人。

用料

蟹一隻 伊面
香菇 口蘑
韭黄

做法

  • 1

    蟹隔水蒸熟, 放涼後一點點把肉拆下來備用。

  • 2

    燒一鍋水,水開後關火放入伊面,把面打散直至發軟後撈出過涼水。

  • 3

    香菇 口蘑 切片, 韭黄切成小斷。

  • 4

    用碗調汁,加入蠔油,生抽,小計老抽,鹽,胡椒粉,和一點點水。

  • 5

    燒熱鍋放油,香菇 口蘑炒香後,加入一半的蟹肉用炒。

  • 6

    放入伊面,一點點的調入料汁,炒制時間不宜過長,直至面吸收了汁燒乾就可以了。

  • 7

    出鍋前加入韭黄,翻炒幾下即可。

  • 8

    把剩下的蟹黃蟹肉放在炒好的面上就可以開吃了。

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