海鲜烩意粉

海鲜烩意粉

用户名:TELLA

时 间:2010-07-17 03:17:36

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简介

被众多极致美味海鲜包围的意粉,散发完全不一样的香浓美味...

用料

10只 冷冻虾 1/2杯 急冻蟹肉
2/3磅 意粉(rigatoni) 1颗 洋葱
1颗 大蘑菇 3盎司 芝士
4颗 蒜瓣 1大匙 番茄膏
4条 鳀鱼干(anchovy) 2小匙 酸豆(capers)
2杯 鸡高汤 1/2杯 白葡萄酒
新鲜九层塔 适量 香菜
适量 胡椒

做法

  • 1

    虾和蟹肉解冻,虾去壳,沥水备用

  • 2

    洋葱切细丝,蘑菇片薄片,蒜剁碎,鳀鱼干切碎,备用

  • 3

    油中火烧热后,下洋葱炒至透明,下蒜末炒香,放入鳀鱼干,最后放蘑菇略炒

  • 4

    加鸡高汤,放入番茄膏和酸豆,合盖略焖约10分钟

  • 5

    另起锅煮意粉至九分熟

  • 6

    酱汁转中小火,放入蟹肉及白葡萄酒,盐,胡椒,煮约10分钟

  • 7

    煎锅放油开大火,把虾煎熟,再放到酱汁中

  • 8

    将意粉加到酱汁中

  • 9

    转小火,将芝士末或小块放入酱汁中搅拌至芝士完全溶化

  • 10

    最后放入切碎的九层塔和香菜即可

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